原料准备
– 干萝卜丝：500克
– 盐：适量
– 葱：适量
– 蒜：适量
– 姜：适量
– 辣椒粉：适量
– 鱼露：适量
– 糖：适量
– 清水：适量
制作步骤
第一步：腌制干萝卜丝
1、将干萝卜丝放入盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟。
2、揉搓萝卜丝，使其出水分，接着用清水洗净，沥干备用。
第二步：制作泡菜酱
1、将葱、蒜、姜切末。
2、在一个小碗中，将切好的葱、蒜、姜末加入辣椒粉、鱼露、糖和适量的清水，搅拌均匀，制成泡菜酱。
第三步：混合泡菜
1、将腌制好的干萝卜丝放入泡菜酱中，充分搅拌均匀，使萝卜丝均匀裹上泡菜酱。
第四步：封存发酵
1、将混合好的泡菜装入密封容器中。
2、将容器放置在室温下2-3天，让泡菜发酵。
3、发酵完成后，将泡菜放入冰箱冷藏，以保持其风味。
小贴士
– 在腌制经过中，揉搓萝卜丝可以使其出更多的水分，这样泡菜口感更佳。
– 发酵经过中，注意观察泡菜的变化，避免过度发酵。
韩国泡菜萝卜家常行为
原料准备
– 白萝卜：1个
– 盐：适量
– 糖：适量
– 韩国辣椒粉：适量
– 葱：适量
– 大蒜：适量
– 姜：适量
– 鱼露：适量
– 苹果：适量
– 梨：适量
制作步骤
第一步：准备萝卜
1、将白萝卜去皮，切成条状。
2、在一个大碗中，将白萝卜和盐混合，腌制30分钟至1小时，使萝卜变软。
第二步：准备调料
1、将大蒜、姜切碎。
2、将葱切段。
3、将梨和苹果磨成泥。
第三步：腌制泡菜
1、将腌制好的萝卜取出，沥干水分。
2、在另一个大碗中，将辣椒粉、切碎的大蒜、姜、葱段、梨泥、苹果泥、鱼露和糖混合均匀，制成泡菜酱。
第四步：混合泡菜
1、将腌制好的萝卜放入泡菜酱中，充分搅拌均匀。
第五步：封存发酵
1、将混合好的泡菜装入密封容器中。
2、将容器放置在室温下2-3天，让泡菜发酵。
3、发酵完成后，将泡菜放入冰箱冷藏。
小贴士
– 腌制经过中，萝卜的盐分可以使其变软，口感更佳。
– 发酵经过中，注意观察泡菜的变化，避免过度发酵。
